E Vitamini: Sağlık Açısından Önemi ve Kaynakları
E vitamini, vücudun ihtiyaç duyduğu sekiz farklı vitamin formundan biridir ve sadece bitkiler tarafından üretilir. Sindirim sistemi tarafından emildikten sonra vücuda dağıtılır. Günlük olarak yaklaşık 10 mg alınması önerilir.
Normal koşullarda, E vitamini çoğu yiyecekte yeterince bulunduğundan eksikliği nadirdir. Ancak bazı durumlarda eksiklik gözlemlenebilir:
- Prematüre bebekler
- Hemodiyaliz tedavisi görenler
- Çölyak hastaları
- Orak hücreli anemisi olanlar
Bu kişilerde besinler aracılığıyla yeterli E vitamini alımı önemlidir. Eksiklik durumunda görülebilecek belirtiler arasında kas güçsüzlüğü, istemsiz göz hareketleri, denge bozukluğu ve sinir hücre hasarı bulunur.
E vitamini içeren besinler arasında:
- Buğday tohumu yağı: 149.4 mg
- Ayçiçek yağı: 41.08 mg
- Badem yağı: 39.2 mg
- Ayçiçeği tohumları: 35.17 mg
- Badem: 25.63 mg
- Fındık: 15.03 mg
- Zeytin yağı: 14.35 mg
- Çam fıstığı: 9.33 mg
- Yer fıstığı: 8.33 mg
- Brezilya fındığı: 5.65 mg
E Vitamini’nin Faydaları:
- Antioksidan etkileri vardır.
- Cilt ve doku iyileşmesine yardımcı olur.
- Hücre zarını korur, bozulmasını önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Serbest radikal oluşumunu engeller.
- Deri sağlığını korur.
- Bulaşıcı hastalıklara karşı koruyucudur.
E vitamini, özellikle hücre zarını koruyarak vücut yaşlanmasını önler. Kozmetik ürünlerde ve cilt kremlerinde sıkça kullanılır.
E vitamini bulunan besinler genellikle yeşil bitkiler ve tohumlar içerir. Bu besinler vücutta depolanır ve zamanla böbrekler tarafından atılır.
E vitamini içeren bitkisel yağlar şunlardır:
- Zeytin yağı: 150-170 mg
- Soya yağı: 600-1000 mg
- Ayçiçek yağı: 640 mg
- Pamuk yağı: 300 mg
- Mısırözü yağı: 60.3 mg
Kabuklu kuruyemişler, özellikle fındık, yüksek miktarda E vitamini içerir. Ancak kavrulmamış ve çiğ olanlar tercih edilmelidir, çünkü kavrulduğunda vitamin kaybı olabilir.
E vitamini açısından zengin kaynaklar olan tohumlar, uygun koşullarda saklanmalıdır. Kırık veya çatlamış kabukları olanları ayıklanmalı ve nemden uzak, kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir.
