Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?
Yoğurt, sağlıklı beslenmenin ve mide dostu atıştırmalıkların vazgeçilmezi. İşte size pratik bir şekilde evde yapabileceğiniz ev yapımı yoğurt tarifi!
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt (evde yapılmış veya doğal yoğurt)
Yapılış:
1. Adım: Sütü Kaynatın
Derin bir tencereye 1 litre sütü alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Sütün üzerinde hafif köpükler oluşmaya başladığında, tahta bir kaşıkla karıştırarak havalanmasını sağlayın.
2. Adım: Sütü Pişirin
Süt kaynamaya yaklaştığında ateşi kısık hale getirin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bu adım, yoğurdun kıvamını ve lezzetini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
3. Adım: Sütü Soğutun
Pişirme işlemi tamamlandığında, sütü kaynamayı durdurun. Cam veya seramik bir kabı masa örtüsünün ortasına yerleştirin. Sütü bu kabın içine dökün ve sütün oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
4. Adım: Sıcaklık Kontrolü
Süt, uygun mayalama sıcaklığına geldiğinde, bir serçe parmağınızı sütün içine batırın. İçinizden 10’a kadar sayarken parmağınız sıcaklığa dayanabiliyorsa, süt hazır demektir.
5. Adım: Yoğurt Mayalama
Küçük bir kaseye bir miktar ılık süt alın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Ardından bu karışımı ılıyan sütün içine ekleyip homojen bir hale getirin.
6. Adım: Mayalama Aşaması
Yoğurtlu süt karışımını, temiz bir tülbent veya peçete ile örtün. Kabın altını ve üstünü tülbentle kapatın. Yaklaşık 6 saat boyunca süt mayalanmaya bırakın. Bu süre, yoğurdun kıvamının oluşması için gereklidir.
7. Adım: Soğutma ve Kıvam İyileştirme
Mayalama süresi sona erdiğinde, tülbenti kaldırın ve yoğurt kabını buzdolabına koyun. Yoğurdun kıvamını tam olarak alabilmesi için, yoğurdu bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Sonuç:
Artık mis gibi ev yapımı yoğurdunuz hazır! Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde etmek artık çok kolay. Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
S: Yoğurdu hangi sütten yapmalıyım? C: Yoğurdu tercihinize göre inek sütü, keçi sütü veya bitkisel süt alternatifleri kullanarak yapabilirsiniz.
S: Yoğurt mayalamak için özel bir makine gerekli mi? C: Hayır, özel bir makine gerekli değil. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bir yöntemi anlatmaktadır.
S: Yoğurdum neden sert oldu? C: Yoğurdun sert olmasının nedeni, mayalama süresinin uzun veya sıcaklığın yeterli olmaması olabilir. Daha kısa mayalama süreleri veya sıcaklık kontrolü ile sonuçları deneyebilirsiniz.
S: Yoğurt yaparken hangi yoğurdu kullanmalıyım? C: Evde yoğurdu mayalamak için önceki yoğurt mayasına ihtiyacınız olacak. Organik veya doğal yoğurtlar, bu amaçla en iyi sonucu verir.
S: Yoğurdu ne kadar süre saklayabilirim? C: Buzdolabında saklanan yoğurt, genellikle 1 ila 2 hafta süreyle taze kalabilir. Kokusunda veya kıvamında anormal değişiklikler fark ederseniz, tüketimden kaçının.
