Kremalı Kabaklı Domates Çorbası – Sağlıklı Yaşa
Günümüzde vegan yaşam tarzını benimseyenlerin sayısı hızla artmakta. Veganlığın en temel özelliği, beslenmede hayvansal gıdalar yerine bitki bazlı gıdaların tercih edilmesidir. Seçenekler sınırlı gibi görünse de her geçen gün veganlar için yeni ürünler ve tarifler ortaya çıkıyor.
Vegan kremalı ve kabaklı domates çorbası, süt ürünleri kullanmaktan kaçınan ancak bu lezzeti sevenler için mükemmel bir seçenek. Öncelikle bu tarif oldukça sağlıklı; çünkü kabak, göz sağlığı için faydalı olduğu düşünülen A vitamini, kanseri engellemeye yardımcı olabilecek beta karoten ve egzersiz sonrası kasların iyileşmesini destekleyen potasyum açısından zengin. Kabağın C vitamini, demir ve likopen kaynağı olan domatesle birleştiği bu çorba, ayrıca makarna sosu olarak da kullanılabilir.
İşte vegan tarifler listenize ekleyebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli vegan kremalı ve kabaklı domates çorbası:
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tane doğranmış soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1/2 su bardağı balkabağı püresi
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
- 1 çay kaşığı taze kıyılmış adaçayı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı hindistan cevizi sütü
Hazırlanışı:
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha soteleyin.
Pişmiş soğan ve sarımsağı bir blendera aktarın, içine domates, balkabağı püresi, su, tuz ve adaçayını ekleyin. Karışımı tamamen pürüzsüz hale gelene kadar homojenize edin. Sonrasında çorbayı tencereye geri koyun ve kaynatmaya başlayın.
Çorba kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve limon suyu ile hindistan cevizi sütünü ekleyin. Baharatları da ekledikten sonra çorbanız servise hazır. Afiyet olsun!
