Yemeklerin Olmazsa Olmazı Pul Biber
Saplarından ayıklanan biberler, iyi güneş gören yerlerde 10-15 gün kurutulmaya bırakılır. Daha sonra makinelerde çekilir. Güzel bir tat ve parlaklık kazanması için zeytinyağıyla harmanlanarak pul ve toz biber haline getirilir.
10 kg yaş biberden 1kg pul veya toz biber elde edilir. Tatlı pul biber için kırmızı kaypa biber, acı pul biber için kırmızı süs biberi veya kırmızı urfa biberi kullanılır. Türkiye’de 9 ilde baharatlık kırmızıbiber üretimi yapılmaktadır. Bu iller üretim miktarlarına göre sırasıyla Şanlıurfa, Gaziantep, Kahramanmaraş, Kilis, Hatay, Bursa, Aydın, Adıyaman ve Muğla illeridir. Bu illerde yetiştirilen baharatlık kırmızıbiber, toz ve pul biber üretiminde kullanılır.
PUL BİBERİN FAYDALARI
- Metabolizmayı hızlandırır, kabızlığı giderir
- Likopen bakımından zengin olan pul biber prostat ve akciğer de dahil olmak üzere birçok kanseri önlemeye yardımcı olur.
- Yağ yakımını hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur.
- Gaz giderici özelliği vardır.
- İltihap söker , enfeksiyonu giderir.
- Kolesterolü düşürür , kan damarlarını genişletir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kırmızı pul biber B6 vitamini ve folat bakımından harika bir kaynaktır. Bu vitaminler ve mineraller kansızlığın önlenmesine yardımcı olabilir.
- Yaşlanmayı geciktirir.
PUL BİBERİN ZARALARI VAR MIDIR?
Yüksek miktarlarda, şiddetli ağrı, iltihaplanma, şişme ve kızarıklığa neden olabilir. Bazı insanlarda bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. Belirtiler karın ağrısı, bağırsaklarınızda yanma hissi, kramplar ve ağrılı ishal olabilir.
