Her Gün Güzel: Patatesli Lezzetler
Patates, mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartması, yemekleri, salatası, kavurması… Patatese çeşitli şekillerde sofralarımızda yer vermekteyiz. Kırmızı, mor, sarı ve beyaz gibi farklı renklerde türleri bulunan patatesin her türü harika bir tat sunar. Patatesli yiyecekler, 7’den 70’e herkesin favorisidir. Patatesle hazırlayabileceğiniz lezzetleri ve bazı ipuçlarını keşfetmek için yazımızın devamını mutlaka okuyun!
Patates, yemeklerin en güzel yardımcılarından biridir ve pek çok farklı yemek hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca patates çeşitleri de oldukça fazladır: Kırmızı patates, tatlı patates, baby patates, kızartmalık patates… Her tür patates farklı tariflerde kullanıma uygundur. Örneğin, en lezzetli ve çıtır patates kızartmaları için kızartmalık patates kullanmak oldukça önemlidir. Ancak hepsinin kendine özgü lezzetleri de oldukça güzeldir. Patates sık sık sofralarımızda yer alıyor ama biz yine de birkaç patatesli lezzetten bahsetmeden geçmeyelim. Gelin patatesli lezzetleri daha yakından tanıyalım!
Patatesli Lezzetler
1-) Kumpir
Kumpir, yemesi en keyifli ve görüntüsü en gösterişli patates tariflerinden biridir. Temel olarak patatesten oluşturulur. Kısaca, kumpir; patatesin içi açılıp tereyağı ve peynirle karıştırıldıktan sonra üzerine dilediğiniz malzemeler eklenerek servis edilen bir yemektir. Tarifin adımlarını hızlıca özetlersek:
- Öncelikle büyük bir patatesi güzelce yıkayın. Ardından fırın tepsisine yerleştirip patates yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patates sıcakken ikiye kesin ve ortasını açarak içerisine tereyağı ve eriyen peynir (kaşar peyniri önerilir) ekleyin. Biraz tuz ilave edin ve kaşıkla yavaşça karıştırın.
- Karışım hazır olduktan sonra içerisine dilediğiniz ek malzemeleri ilave edebilirsiniz. Örneğin haşlanmış mısır, zeytin, sosis, bezelye, kısır, pancar veya yoğurtlu salata ekleyebilirsiniz. Tamamen zevkinize göre tatlar ekleyebilirsin. Ardından geniş bir servis tabağında, mis gibi patatesi afiyetle yiyebilirsiniz!
2-) Patates Salatası
Özellikle yemeklerin yanında, altın günlerinde veya çay saatlerinde tercih edilebilecek lezzetlerden biri de patates salatasıdır. Hazırlaması oldukça pratik olduğu için de beğenilmektedir. Hem lezzetli hem de kolay olmasıyla gönüllerde taht kurmuştur.
- Dilediğiniz miktarda taze patatesi güzelce yıkayın ve derin bir tencereye koyun. Tencereye
- 15-20 dakika sonra bir bıçak veya çatalın ucuyla patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Patatesler yumuşadıysa, tencereden çıkararak soğumaya bırakın.
- Bu arada salatada kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Klasik tarifte ince doğranmış taze soğan, maydanoz, biraz karabiber ve sumak bulunur; ancak isteğinize göre farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan patatesleri küp küp doğrayın ve doğradığınız malzemelerle derin bir kasede birleştirin. Üzerine 1 limon suyu, 1/3 çay bardağı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. İstediğiniz gibi oranları değiştirebilirsiniz. Hazırladığınız salatayı buzdolabında biraz soğutun ve afiyet olsun!
3-) Patates Graten
Patates graten, et ve balık yemekleri ile sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Hatta bazen tek başına da ana yemek olarak değerlendirilebilir. Lezzeti patates, kaşar peyniri, krema ve sarımsaktan gelir. İşte detayları:
- Verilecek tarif için 2 kilo patates kullanabilirsiniz; az ya da fazla kullanmanız durumunda oranları ayarlamayı unutmayın.
- Öncelikle patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
- Ayrıca bir sos tenceresi içinde 125 gram tereyağını eritin ve bir kısmı ile fırın kabınızı yağlayın, diğer kısmını ise sosun içerisine ekleyin.
- Farklı bir kapta 400 mililitre kremayı, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, ince doğranmış sarımsak ve 1 su bardağı sütü karıştırın.
- Patatesleri bu sos ile harmanlayın. Yağladığınız fırın tepsisine patateslerin yarısını koyup üzerine biraz bastırın.
- 150 gram kaşar peynirini rendeleyip, ara katmana ekleyin.
- Kalan patatesleri de peynirlerin üzerine koyun ve 200 derece fanlı fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkararak kalan peyniri gratenin üzerine serpin ve 15 dakika daha pişirin.
- Patatesler kızardığında lezzetiniz hazır! Son olarak üstüne biraz kekik serpip servis edebilirsiniz!
4-) Patates Püresi
Pürüzsüz kıvamıyla herkesin beğenisini kazanan lezzetlerden biri de patates püresidir. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak kullanılabilir; köfte, tavuk, kırmızı et ve balık yemeklerinin harika bir eşlikçisidir. Süt, tereyağı ve patates ile kolayca hazırlanabilir:
- Patateslerin kabuklarını soyun, birkaç parçaya bölün ve derin bir tencereye koyun (6 adet patates). Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadıklarında suyu süzün ve patates ezici ile ezin. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ezme işlemi bitince 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Karışım pürüzsüz olana kadar ezme işlemine devam edin; dilerseniz blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Eğer süt fazla gelirse, kısık ateşte bir süre daha pişirebilirsiniz. Kıvamını alan patates püresini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz!
5-) Patates Mücver
Patatesin en güzel hallerinden biri de çıtır çıtır halidir. Kabak mücverine benzer şekilde, patates mücveri de yapabilirsiniz. Çıtır çıtır ve lezzetli soslarla birlikte patates mücverine sofralarınızda mutlaka yer vermelisiniz. Ayrıca, yağ çekmeyen yapısı ve çıtırlığı ile bu tat favoriniz olmaya aday!
- Öncelikle 2 adet büyük patatesi yıkayıp kabuklarını soyun. Rende ile patatesleri rendeleyip fazla suyunu sıkın. Rendelediğiniz patatesleri derin bir karıştırma kabına koyun.
- Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 yumurta, 1/2 su bardağı un, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin.
- Tüm bu malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Derin bir kızartma tavasına yağ koyun. Yağ ısındığında, harçtan bir kaşık alarak şekillendirin ve tavaya bırakın.
- Kızaran patates mücverlerinizi tavadan alarak kağıt havlu üzerine koyun. Sıcak olarak sevdiklerinize servis edin!
Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
