Kara Lahananın Faydaları, Zararları ve Kullanım Alanları

Karalahana, güçlü bir antioksidan kaynağıdır ve vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebze olarak besleyici bir özellik taşır. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer. Ayrıca kan şekeri seviyesini dengeleyerek diyabet riskini azaltır. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olmasının yanı sıra kalp sağlığını korur. Karalahana, çiğ tüketilmesinin yanı sıra kavurma, haşlama, buharda pişirme gibi çeşitli yöntemlerle de hazırlanabilir. Haşlanmış yaprakları ile sarma yapılabilirken, farklı sebzelerle karıştırılarak yapılan karalahana suyu da bağışıklık sistemine katkı sağlar.

Karalahana nedir?

Karalahana, turpgiller familyasına ait koyu yeşil yaprakları bulunan bir bitkidir. Bilimsel adı “Brassica Oleracea” olan bu sebze, özellikle sonbahar ve kış aylarında yetişmektedir. Birçok çeşidi bulunmakla birlikte, dünya genelinde yaygın olarak tüketilmektedir. Hem çiğ hem de haşlanmış ya da pişirilerek tüketilebilmektedir. Besleyici özelliği ile sağlık açısından önemli bir kaynaktır. Brokoli ve karnabahar ile aynı aileye mensuptur.

Lahananın faydaları nelerdir? Lahana neye iyi gelir, zararları var mıdır?

Karalahanada hangi vitaminler var?

Karalahana son derece besleyici bir sebzedir. İçeriğinde A, B, C ve K vitaminlerinin yanı sıra, yüksek miktarda lif, antioksidan, Omega-3 yağ asidi, demir, kalsiyum, potasyum ve çeşitli mineraller bulunmaktadır. 100 gram karalahananın kalori değeri yaklaşık 32’dir.

Karalahana faydaları nelerdir?

Kara lahana bağırsakları çalıştırır mı?

Lif açısından zengin olan karalahana, sindirim sistemine büyük fayda sağlar. Lif, besinlerin emilimini artırarak sindirimi destekler. Bağırsakları uyararak kabızlık sorununu gidermeye yardımcı olur. (1)

Karalahananın diyabete faydaları

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Karalahana kanserden korur mu?

C vitamini, beta karoten, selenyum ve diğer antioksidanlar açısından zengin olan karalahana, kanser riskini azaltmada önemli bir rol oynar. Yüksek lif içeriği sayesinde, özellikle kolon kanseri riskini düşürebilir. Karalahana tüketimi, kanserojen maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca, antioksidanlar sayesinde kanser hücreleriyle savaşır ve yenilerinin oluşumunu engelleyebilir. (3)

Karalahana kalp sağlığını korur mu?

Kolesterol seviyelerini düşürme özelliğine sahip olan karalahana, kalp sağlığı için faydalıdır. Damar duvarının sertleşmesini engelleyerek kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Yüksek potasyum içeriği ile kan basıncını düşürür ve yüksek tansiyonu dengelemeye yardımcı olur. (4)

Karalahana iltihaba iyi gelir mi?

Karalahana, yüksek seviyede flavonoid, kuersetin ve kaempferol içermektedir. Bu maddelerin iltihap önleyici özellikleri vardır ve eklem ağrıları gibi iltihap kaynaklı semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca antioksidanları, serbest radikallerin yol açtığı hasarı dinlendirmeye katkı sağlar.

Zararlı toksinleri atar

Vücutta biriken toksinler, hücre hasarına yol açabilir. Karalahana, içerdiği antioksidanlar sayesinde doğal veya çevre kaynaklı zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.

İltihaba neden olan besinler! İltihap kurutan şifalı bitkiler ve kürler

Kara lahana zayıflatır mı?

Lif içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırır ve besinlerin sindirimine yardımcı olur. Düşük kalori ve karbonhidrat değerleriyle kilo verme sürecine destek olabilir. Ayrıca tokluk hissi sağlayarak çabuk acıkmayı önler. (5)

Karalahana suyunun faydaları

Kara lahana suyu ne işe yarıyor?

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü artırır.
• Yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
• Saç, cilt ve tırnak sağlığını destekler.
• Kemikleri güçlendirir.
• İdrar söktürücü özellikler taşır ve kabızlığı engeller.
• Vücudu toksik maddelerden arındırır.
• Zayıflama sürecine katkıda bulunur.

Kan şekeri nedir? Nasıl ölçülür? Yüksekliği ve düşüklüğü neden olur?

Kara lahana suyu nasıl hazırlanır?

Malzemeler: 2 adet salatalık, 10-15 gram (küçük bir parça) taze zencefil, 100 gram karalahana, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 100 gram yeşil kereviz.

Yapılışı: Tüm malzemeleri yıkayıp salatalıkları ve taze zencefili soyun. Hepsini meyve sıkacağına ekleyin ve son olarak limon suyunu ilave edin. Afiyet olsun!

Kara lahana nasıl yenmeli?

Karalahana, birçok yemek tarifine uyum sağlayabilen bir sebzedir. Kavurma, haşlama veya buharda pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir ve çorba, sarma, börek, yemek veya salata olarak tüketilebilir. Ayrıca, haşladıktan sonra püre haline getirilip et yemekleri ile birlikte servis edilebilir.

Kara lahana yemeği nasıl yapılır?

Malzemeler: 1 kg karalahana, 1 kase barbunya (kuru kullanacaksanız bir gece önceden ıslatın), 2 adet büyük kuru soğan (küp küp doğranmış), 2 yemek kaşığı biber veya domates salçası, 1 kase fırınlanmış mısır veya bir çay bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve acı kırmızı pul biber.

Soğanın faydaları nelerdir? Soğan hangi hastalıklara iyi gelir?

Yapılışı: Lahanayı ayıklayıp iyice yıkayın ve küçük parçalara doğrayın. Acılığının azalması için, haşlamak üzere kaynattığınız suya barbunya ile birlikte ekleyin. Daha sonra suyunu süzün. Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip arada kavurmaya devam edin. Süzdüğünüz lahanayı, barbunyayı ve mısırı ekleyin. Ardından 1-2 bardak su ilave edip kısaca pişirin. Ana malzemelerle birlikte tuz ve pul biberi ekleyin. Suyu fazlaysa tencerenin ağzını açık bırakıp kaynatabilirsiniz. Mısır ve barbunya iyice pişene kadar yemeği pişirin ve ardından altını kapatın.

Kara lahana salatası nasıl yapılır?

Lahanaları yıkayıp doğrayın. Tencereye su ekleyin ve lahanayı ıspanak haşlar gibi haşlayın. Ama fazla haşlayıp renginin değişmesine dikkat edin. Haşlanan lahanaları bir kaba alın ve üzerine dövülmüş sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.

Kara lahana taze yaprağı nasıl yenir?

Taze yapraklar, çiğ olarak salatalara eklenebilir. Haşlanıp sarma yapılabilir veya smoothie’lerde kullanılabilir.

Kara lahananın zararları

• Kara lahana, pestisit oranı en yüksek üçüncü sebze olup, yemeden önce iyi bir şekilde yıkanması gerekir.
• Yüksek potasyum içeriğinden dolayı beta bloker ilaç kullanan kişilerde ve böbrek hastalarında potasyum seviyesini artırabilir. Bu tür kişilerin karalahanayı kontrollü bir şekilde tüketmeleri önemlidir.
• K vitamini, kanın pıhtılaşmasını arttırarak kan sulandırıcı ilaçların etkisini değiştirebilir.
• Aşırı tüketimi, tiroid bezinin işleyişini bozarak guatr hastalığına yol açabilir.
• Vücuttaki iyot emilim miktarını azaltabilir.