Çinko İçeren Besinler: Et, Baklagil, Kuruyemiş ve Diğer Kaynaklar
Çinko hem hayvansal hem bitkisel besinlerde bulunur. Bir yiyecekte çinko olması ile onun yoğun bir kaynak olması aynı şey değildir. Porsiyon, beslenmenin bütünü ve emilim koşulları önemlidir.
Hayvansal seçenekler
Et ve bazı kabuklu deniz ürünleri belirgin kaynaklardır. Tavuk, hindi, süt ürünleri ve yumurta da alıma katkıda bulunabilir. Balıkların veya et parçalarının hepsi eşit miktarda çinko içermez; “80 gram et herkesin günlük ihtiyacını karşılar” gibi kesin genellemelerden kaçının.
Deniz ürünlerini yalnız mineral almak amacıyla çiğ tüketmek gerekmez. Alerji ve gıda güvenliği kuralları önceliklidir. Özellikle gebelik ve bağışıklık baskılanması gibi durumlarda uygun hazırlama koşullarına dikkat edilmelidir.
Bitkisel seçenekler
Mercimek, nohut, kuru fasulye, tam tahıllar, kabak çekirdeği, susam ve kuruyemişler menüye dağıtılabilir. Fitat gibi bileşenler emilimi etkileyebilir; bu durum baklagilleri beslenmeden çıkarmak için gerekçe değildir. Farklı kaynakları bir arada kullanmak daha işlevseldir.
Sebze ve meyvelerin yeri
Sebze-meyveler sağlıklı bir beslenmenin parçasıdır, fakat çoğu çinko açısından et veya bazı tohumlarla aynı yoğunlukta değildir. Ispanak veya patatesi bütün ihtiyacı karşılayacak bir “çinko deposu” gibi sunmak yanıltıcı olur. Onları diğer besin öğeleri ve çeşitlilik için değerlendirin.
Porsiyonu görünür kılın
Kabuklu çekirdek ile iç çekirdek ağırlığı, kuru baklagil ile pişmiş ağırlık ve farklı peynir porsiyonları doğrudan aynı değildir. Bir günlük örnek beslenmeyi gerçek miktarlarıyla yazmak, besinleri yalnız var/yok şeklinde saymaktan daha anlamlıdır. Zenginleştirilmiş ürünlerde etiket ayrıca kontrol edilir.
Besin ile hastalık tedavisini ayırın
Çinko içeren bir menü Alzheimer’ı, saç dökülmesini veya göz hastalığını önleme garantisi sağlamaz. Eksiklik olmayan kişide takviyenin bu sonuçları vereceği söylenemez. Süren yakınmalarda neden araştırılması önemlidir.
Besin alımı yetersiz kalıyor veya emilim sorunu varsa kişisel destek planı yapılabilir. Özellikle birkaç takviyeyi aynı anda kullanırken toplam çinko miktarını gözden geçirin; beslenmeyi iyileştirmek, yüksek doz ürünleri sınırsız kullanmak değildir.
Kaynaklar
Bu yazı genel bilgilendirme içindir; kişisel tanı veya tedavi planı yerine geçmez.
