Bezelye neye yarar? Nasıl hazırlanır? Faydaları ve zararları nelerdir?
Bezelye besin değeri
Bezelye, baklagiller ailesine ait çalışmalara göre oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Yüksek protein ve karbonhidrat içeriği ile az kaloriye sahip bir bitkidir. Üstelik bol lif, doymuş yağ ve iyi kolesterol bulundurur. Pişirilmiş bir su bardağı bezelye, yaklaşık 134 kaloriye sahiptir. Protein açısından zengin ve düşük kalori değerine sahip olması nedeniyle diyet yapanlar için mükemmel bir besindir. (1)
Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?
Bezelyede hangi vitaminler var?
Bezelye, başta A vitamini olmak üzere, bol miktarda B6, C vitamini ve K vitamini içerir. Bunun yanı sıra oldukça yüksek antioxidan içeriğine sahiptir. Magnezyum, potasyum, tiamin, demir ve folik asit (folat) açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu özellikleri nedeniyle hamileler ve bebekler için önerilmektedir. Bir fincan bezelye, günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaktadır. (2)
Bezelyenin faydaları
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Kanser riskini azaltır
- Kalp ve damar sağlığını korur
- İçerdiği demir ve vitaminlerle kansızlık riskini önler
- Kan şekeri seviyesini dengeler
- Bağırsak sağlığını destekler
- Kabızlığa iyi gelir
- Vücuttaki iltihaplanmayı ve ödemi azaltır (3)
Bezelye neye iyi gelir?
Kalp hastalıklarını önler
Bol lif içeriği sayesinde bezelye, kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyen kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur. İçerdiği magnezyum, potasyum, flavonoller, karotenoidler ve C vitamini, kalp kası hücrelerini destekler. Ayrıca sahip olduğu antioksidanlar, kalp krizi ve felç riskini sınırlamaya yardımcı olur.
Sindirim sistemi için faydaları
Bezelye, sindirim sistemini destekleyen harika bir gıda kaynağıdır. Yüksek lif ve probiyotik özellikleri ile sindirim sağlığını korumaya katkı sağlar. Bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık sorununu önler. Sindirim sağlığınızı korumak için beslenme düzeninize bezelyeyi eklemelisiniz.
Börülce neye iyi gelir? Nasıl yenmeli? Faydaları ve zararları
Bezelye kanserden korur mu?
Yüksek düzeyde antioksidan ve K vitamini içeren bezelye, kanser riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Saponin bileşikleri, çeşitli kanser türlerinin ve tümörlerin büyümesini engelleyebilir. Araştırmalar, bezelyedeki izoflavonlar, lektinler ve saponinlerin kanser önleyici etkisini ve tümör gelişimini baskıladığını ortaya koymaktadır. (4)
Alzheimer’a karşı koruma sağlar
Folik asit bakımından zengin olan bezelye, beyin fonksiyonlarını geliştirir ve hafızayı güçlendirir. Beyindeki sinir hasarlarını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, yüksek K vitamini içeriği ile Alzheimer hastalığına neden olabilecek plakların oluşumunu engeller.
Bezelye tansiyona iyi gelir mi?
Bezelye; içerdiği magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi minerallerle kan basıncını dengeler. Düzenli tüketimi kan basıncını düşürerek felç riskini azaltabilir. Ayrıca, içeriğindeki antioksidanlar yüksek tansiyona sebep olabilecek hücre hasarlarını önleyebilir.
Diyabet hastaları bezelye yiyebilir mi?
Düşük glisemik indekse sahip olan bezelye, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Lif ve protein açısından zenginliği, kan şekeri seviyelerinin hızlı yükselmesini engeller. Bu sebeple diyabetin kontrol altında tutulmasına fayda sağlar. Ayrıca, A, B, C ve K vitaminleri ile magnezyum içeriği, diyabet riskini önemli ölçüde azaltır. (5)
Diyabet (şeker hastalığı) nedir? Neden olur? Belirtileri ve tedavisi
Bezelye şekeri yükseltir mi?
Halk arasında yanlış bir algı olsa da bezelye şeker seviyelerini yükseltmez. Aksine diyabet hastaları için son derece faydalı bir besin kaynağıdır. Yüksek miktarda karbonhidrat içerir fakat glisemik indeksi düşüktür. Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde kan şekerinin artmasını önler.
Bezelye nasıl yapılır?
Bezelyenin besin değerini korumak için onu buharda pişirebilir veya çiğ olarak tüketebilirsiniz. Bezelye tanelerini biraz haşlayarak püre haline getirebilir ya da salatalar ve çorbalar için ekleyebilirsiniz. Ayrıca, havuç gibi sebzelerle birlikte pişirerek yemek hazırlayabilir veya yan yemek olarak servis edebilirsiniz.
Bezelye çiğ yenir mi?
Bezelye hem pişmiş hem de çiğ olarak tüketilebilir. Çiğ olarak tüketildiğinde, içindeki antioksidanlar ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemine önemli katkılar sağlar. Ancak çiğ bezelye, yüksek antinutrient seviyeleri nedeniyle gaz ve şişkinlik yapabilir.
Bezelye zayıflatır mı?
Kilo vermek isteyenler için bezelye mükemmel bir besindir. Lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutarak kilo kaybını destekler. Bezelyenin yağ ve kalori oranı, diğer baklagillerle kıyaslandığında oldukça düşüktür. Bir su bardağı pişirilmiş bezelye yalnızca 134 kalori içerir ve bu durum onu zayıflamak isteyenler için ideal bir diyet gıda maddesi yapar. (6)
Börülce neye iyi gelir? Nasıl yenmeli? Faydaları ve zararları
Diyette bezelye yenir mi?
Bitki ağırlıklı bir diyet seçenler için bezelye mükemmel bir alternatiftir. Yüksek protein ve lif oranına sahip olan bezelye, kalorisi oldukça düşüktür. Diğer baklagillere göre çok daha az yağ içerir.
Bezelyenin bebeklere faydaları
Kalsiyum, A vitamini, C vitamini ve demir bakımından zengin olan bezelye, bebekler için oldukça faydalıdır. Yüksek enerji potansiyeline sahip bir gıda olup, sağlıklı bir gelişim için gereken önemli bir vitamin olan folik asit açısından oldukça zengindir.
Bebeklerde bezelye ne zaman başlanmalı?
6 aydan küçük bebeklere katı gıda verilmesi önerilmez. 6. aydan itibaren bebeğiniz katı gıdaya hazır olduğunda, ona bezelye yedirmeye başlayabilirsiniz.
Bebeklere bezelye nasıl yedirilir?
Bebekler için en iyi bezelye yöntemi püre haline getirmektir. Kolay bir püre yapımı için bu tarife göz atabilirsiniz:
Malzemeler: 1 çay bardağı bezelye, 1 küçük boy patatesin çeyreği, 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Bezelye ve patatesi az su ile haşlayın. Pişme suyunu ayırın. Sıcak haldeki patates ve bezelyeye tereyağını ekleyin ve karışımı blendırdan geçirin. Bebeğinizin yiyebileceği kıvama gelene kadar haşlama suyu ile sulandırabilirsiniz. Püreniz hazır. Arzuya göre yoğurt ile birlikte yedirebilirsiniz.
Bakla neye iyi gelir? Nasıl yenmeli? Faydaları ve zararları
Bezelye zararları
Bezelye, fitik asit ve lektinler gibi anti-besinler içerdiği için besin emiliminde sorunlar yaratabilir. Bu durum sindirim problemlerine yol açabilir. Lektinler ayrıca bağışıklık sisteminin ve bağırsaktaki bakteri dengesinin hassas yapısını bozabilir. Tüketimden önce bezelyeyi ıslatmak veya fermente etmek bu sorunları önemli ölçüde önleyebilir. Porsiyon büyüklüğünü azaltarak yan etki riskini azaltmak mümkün olabilir.
Kimler Bezelye yememeli?
Baklagiller sıklıkla ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu nedenle baklagil alerjisi olanların bezelyeden kaçınmaları önemlidir.
