Nane: Mutfakta Kullanımı, Çay ve Nane Yağı Arasındaki Farklar
Nane, taze veya kurutulmuş yapraklarıyla yemeklere aroma veren bir bitkidir. Farklı nane türleri bulunur. Mutfakta kullanılan yaprak, demlenmiş çay ve yoğun nane uçucu yağı aynı içerik veya etkiyi sunmaz.
Faydalar hakkında ne biliniyor?
Bazı nane yağı kapsülleri irritabl bağırsak sendromu belirtileri için araştırılmıştır. Bu sonuçlar her nane çayının aynı etkiyi göstereceği anlamına gelmez. İlgili ürünün formu ve kullanım koşulları önemlidir.
Nanenin kanseri önlediği, mantar enfeksiyonunu tedavi ettiği veya hava yollarını temizlediği şeklinde kesin iddialar doğru değildir. Mentolün serinlik hissi vermesi bir hastalığın iyileştiğini kanıtlamaz. Ağız kokusu sürekli ise nedeni araştırılmalıdır; aromayla maskelemek yeterli değildir.
Mutfakta değerlendirme
Taze yaprakları yıkayıp salata, cacık veya yemeklere ekleyebilirsiniz. Kuru naneyi çorba ve soslarda kullanmak lezzeti değiştirmenin pratik bir yoludur. Hazır bitki çayında içerik ve hazırlama talimatına bakın; karışım ürünün diğer bileşenlerini de değerlendirin.
Baharat olarak yenilen miktar genellikle küçüktür. Bu nedenle 100 gram üzerinden vitamin listesi vermek günlük katkıyı abartabilir. Nane güvenilir bir B12 vitamini kaynağı değildir; B12 gereksinimi bununla karşılanmaz.
Reflü ve çocuklarda dikkat
Nane yağı bazı kişilerde mide yanması veya başka sindirim yakınmaları yapabilir. Reflüsü olanlar “mideye iyi gelir” diye belirtilerine rağmen kullanmaya devam etmemelidir.
Nane uçucu yağını bebek veya küçük çocuğun yüzüne, burun çevresine sürmeyin. Yoğun yağı gelişigüzel içmek veya suya damlatmak güvenli bir çay hazırlama yolu değildir. Yutulması durumunda, özellikle çocuklarda, zehir danışma veya sağlık hizmetinden yardım alın.
Ürün seçimi ve saklama
Gıda amaçlı yaprakla aromaterapi ürününü ayırın. Kurutulmuş naneyi nemden uzak kapalı kapta saklayın; küflü ürünü kullanmayın. Gebelikte, emzirmede veya düzenli ilaç kullanımında özellikle konsantre ürünleri danışmadan başlamayın. Uzayan karın ağrısı, dışkıda kan veya kilo kaybı varsa bitkisel çayla beklemeyin.