Kimyon Nedir? Mutfakta Kullanımı ve Faydalarına Gerçekçi Bakış
Mutfakta kimyon adıyla kullanılan baharat Cuminum cyminum bitkisinden elde edilir. Kew kaydına göre tek yıllık bir bitkidir. Başka türlerle karıştırmamak için ürünün bilimsel adını kontrol etmek yararlıdır.
Tohum ve toz kimyon nasıl kullanılır?
Bütün baharatı kullanmadan önce hafifçe ezmek aromasını açığa çıkarabilir. Toz kimyon köfte, baklagil yemekleri, çorba ve sebze karışımlarına eklenebilir. Küçük miktarla başlayıp damak tadına göre ayarlamak, yoğun aromasının yemeğe baskın gelmesini önler.
Kuru ve kapalı kapta, ısı ve nemden uzakta saklayın. Büyük ambalaj yerine tüketebileceğiniz miktarda almak aromayı korumayı kolaylaştırır. Bir baharat karışımında tuz da bulunabileceğinden içerik etiketini kontrol edin.
Besin değeri nasıl yorumlanmalı?
Baharatlarda bazı vitamin ve mineraller bulunabilse de günlük kullanılan miktar genellikle küçüktür. Bu nedenle kimyonu B12 veya D vitamini eksikliğini karşılayacak kaynak olarak sunmak doğru değildir. Vitamin ihtiyacını bir tutam baharatla çözmeye çalışmayın.
Yemeğe aroma katması ve farklı besinleri daha keyifli tüketmeyi sağlaması, kimyonun en pratik yararıdır. Çok tuz eklemek yerine baharat kullanmak tat çeşitliliği sağlayabilir; bunun için tıbbi doz gerekmemektedir.
Gaz, enfeksiyon ve kanser iddiaları
Kimyonun geleneksel sindirim kullanımı vardır, ancak bu durum idrar yolu enfeksiyonunu, gribi veya kanseri tedavi ettiği anlamına gelmez. Laboratuvar araştırmalarını günlük yemek miktarına doğrudan uygulamak doğru olmaz.
Özellikle bebeklerde gaz için kimyon çayı hazırlamak veya yoğun yağ vermek güvenliği kanıtlanmış bir çözüm değildir. Bebeğin beslenmesini veya gerekli değerlendirmeyi geciktirmemek gerekir. Erişkinde de uzun süren ağrı ve şişkinliğin nedeni araştırılmalıdır.
Ne zaman danışmalı?
Gebelik, emzirme veya ilaç kullanımında özellikle özüt ve kapsül gibi yoğun ürünleri ayrıca değerlendirin. Baharat olarak tüketim ile tedavi amacıyla yoğun kullanım aynı değildir. Alerjik belirtilerde bırakın; şiddetli karın ağrısı, ateş veya idrar yanmasında baharatla tedavi denemeyin.